Bếp Trưởng (Executive Chef)

Thương lượng
Urgent

Hết hạn trong 10 ngày
379 lượt xem
Hồ Chí Minh

Mô tả công việc

- Kết hợp với bộ phận nhà hàng quyết định và thực hiện thực đơn cho nhà hàng, trong đó gồm: thực đơn chọn sẵn, thực đơn tự chọn...

- Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn.

- Luôn kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các bếp và có những bổ sung cần thiết.

- Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm.

- Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày…

- Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí, giá thành nếu thấy cần thiết.

- Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên bếp để đảm bảo việc ra món đạt yêu cầu chất lượng & hình ảnh theo tiêu chuẩn BGĐ đưa ra.

- Thúc đẩy nhân viên làm việc với năng suất cao.

- Phân ca làm việc cho nhân viên trong bộ phận bếp...

- Đưa ra định hướng nhu cầu thị trường, đưa ra các sản phẩm phù hợp: đề xuất các món mới và chương trình kinh doanh mới.

- Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động.

- Theo dõi công tác kiểm kê hàng tháng.

- Tham vấn cho phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên bếp.

- Thực hiện chế độ báo cáo cho BGĐ theo yêu cầu.

- Và các công việc khác theo yêu cầu của BGĐ.

Yêu cầu công việc

- Tốt nghiệp cao đẳng chuyên ngành chế biến món ăn trở lên.

- Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Á, Việt).

- Kỹ năng tổ chức và quản lý.

- Kỹ năng giao tiếp.

- Kỹ năng nấu ăn cao cấp (Fine-dining).

- Kỹ năng làm việc theo nhóm.

- Được đào tạo qua các khóa học về: VSATTP, VSATLĐ...

- Có ít nhất 6 năm kinh nghiệm làm bếp và ít nhất 2 năm làm bếp trưởng cho nhà hàng, khách sạn từ 3 sao trở lên.

- Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, sở thích ăn uống của từng đối tượng khách.

- Sáng tạo trong công việc (decor & sáng tạo món ăn mới).

- Sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.

- Biết sử dụng vi tính văn phòng.

- Có khả năng lên thực đơn và tính toán chi phí thực phẩm (cost) theo yêu cầu của BGĐ.

- Ưu tiên những ứng viên có thể giao tiếp được bằng tiếng Anh.

Các phúc lợi dành cho bạn

Thưởng

Performance Bonus, 13th salary , Salary is negotiable according to your ability and experience

Đào tạo

On Job Training, Global & Friendly Environment
Tỷ lệ cạnh tranh

Tỷ lệ cạnh tranh

VietnamWorks tính toán tỷ lệ cạnh tranh của bạn dựa trên thông tin ứng tuyển của bạn và so sánh nó với các ứng viên khác cho công việc này sau khi bạn ứng tuyển.

Tỷ lệ cạnh tranh

Tỷ lệ cạnh tranh

VietnamWorks tính toán tỷ lệ cạnh tranh của bạn dựa trên thông tin ứng tuyển của bạn và so sánh nó với các ứng viên khác cho công việc này sau khi bạn ứng tuyển.

Thông tin việc làm

26/04/2024

Trưởng phòng

Dịch Vụ Ăn Uống > Đầu Bếp

Hospitality, Culinary Management

Dịch vụ lưu trú/Nhà hàng/Khách sạn/Du lịch

Bất kỳ

Không hiển thị

Không hiển thị

Địa điểm làm việc

180-188 Lý Tự Trọng, Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam

Elegance Hospitality Group (La Siesta Hotels & Resorts)
Elegance Hospitality Group (La Siesta Hotels & Resorts)
Elegance Hospitality Group (La Siesta Hotels & Resorts)

Head Office: 4th floor, N0 9 Cua Dong street, Hoan Kiem district, Hanoi, Vietnam

(Xem bản đồ)
100-499 nhân viên
Nguyễn Hoàng Anh (Mr.)

Nhận diện một số hình thức lừa đảo

report-job

Lừa đảo thu phí

Đưa ra lời mời làm việc dễ dàng bất thường, đãi ngộ cao, kèm theo yêu cầu nộp các loại phí.

Xem chi tiết