Chef

Job Locations: Ha Noi
Login to view salary 143 views - Expires in 2 hours

What We Can Offer

Mức lương từ $500-$800/ tháng.
Thưởng doanh số, tips
Làm việc trong môi trường chuyên nghiệp

Job Description

Duties and responsibilities/ Nghĩa vụ và trách nhiệm
- All kitchen functions including food purchasing, preparation and maintenance of quality food standards.
- Sanitation and cleanliness of the kitchen.
- Training of employees in methods of cooking, preparation, plate presentation, portion and cost control and sanitation and cleanliness;
- Ensure that all food and products are consistently prepared and served according to recipes, portioning, cooking and serving standards.
- Assist with employment and termination decisions, including interviewing, hiring, evaluating and disciplining kitchen personnel as appropriate.
- Place food supply orders and provide receipts to Stock Controller and Accounts staff.
- Prepare shift rosters in an organized and timely manner.
- Ensure that all equipment is kept clean and kept in excellent working condition.
- Assist in planning and pricing main menu items, weekly deals, daily deal. Establish portion sizes and prepare standard recipe cards for all new menu items.
- Control food cost and usage by ensuring that food is stored correctly and waste control is implemented.
- Responsible for maintaining appropriate cleaning schedules for kitchen floors, mats, walls, hoods, other equipment and food storage areas.
- Check and maintain proper food holding and refrigeration temperature control points.

- Chịu trách nhiệm chính cho các hoạt động của bếp bao gồm mua thực phẩm, chuẩn bị và đảm bảo chất lượng đồ ăn.
- Đảm bảo vệ sinh trong bếp.
- Huấn luyện nhân viên các phương thức nấu ăn, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày trên đĩa, chia suất, kiểm soát chi phí và giữ gìn vệ sinh.
- Đảm bảo rằng mọi đồ ăn được chuẩn bị và phục vụ khách theo đúng công thức và các tiêu chuẩn nấu ăn cao cấp.
- Hỗ trợ trong việc tuyển dụng và sa thải nhân viên bao gồm phỏng vấn, tuyển nhân viên, đánh giá, kỷ luật nhân viên bếp thích hợp.
- Đưa yêu cầu gọi thực phẩm và cung cấp thực đơn cho Thủ kho và Kế toán.
- Sắp xếp lịch làm việc hợp lý.
- Đảm bảo mọi dụng cụ làm việc đều hoạt động tốt và sạch sẽ.
- Hỗ trợ việc lên món và giá cho thực đơn chính, thực đơn tuần, thực đơn hàng ngày. Tính toán khối lượng cho từng suất và đưa ra công thức chuẩn cho tất cả món mới trong thực đơn.
- Quản lý chi phí và việc sử dụng thực phẩm bằng cách bảo quản thực phẩm đúng cách và quản lý thực phẩm thừa.
- Chịu trách nhiệm trong việc phân công lau dọn sàn, tường, thảm bếp và các vật dụng bếp khác.
- Kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ của kho đông, kho lạnh, tủ trữ thức ăn.
Read full Job Descriptions

Job Requirements

Position Requirements/ Yêu cầu
Desired attributes for the position are:
Những yêu cầu cụ thể cho vị trí Bếp trưởng:
- A minimum of 3 years of experience in same position n varied kitchen positions producing western style food.
- Must be able to communicate clearly with Team Leaders, kitchen and Bar & Restaurant crew.
- Be able to reach, bend, stoop and frequently lift up to 20 kilos.
- Be able to work in a standing position for long periods of time (up to 8, 8-10 hours during weekend).
- Enjoy cooking
- Be able to organise efficient work schedules.
- Good interpersonal, communication and customer service skills.
- Able to work as a leader and as part of a team.
- Good time keeping.
- Able to work under pressure and stay calm in difficult situations.

- Có ít nhất 03 năm kinh nghiệm ở cùng vị trí và những vị trí khác nhau trong bếp Âu.
- Có khả năng giao tiếp tốt với các trưởng nhóm, nhân viên bếp và nhân viên bar, nhà hàng.
- Có sức khỏe tốt và có khả năng nâng được khối lượng đến 20kg.
- Có khả năng đứng làm việc nhiều giờ (đến 08 tiếng/ngày, cuôi tuần 8-10 tiếng ).
- Yêu thích nấu ăn.
- Có khả năng sắp xếp lịch làm việc hiệu quả.
- Có khả năng giao tiếp và dịch vụ khách hàng tốt.
- Có khả năng lãnh đạo và làm việc theo nhóm.
- Có khả năng kiểm soát thời gian tốt.
- Có khả năng làm việc dưới áp lực cao và bình tĩnh trong mọi tình huống.

Job Locations

12 Quảng An, Tây Hồ, Hà Nội, Việt Nam

The Republic là Nhà hàng sắp đi vào hoạt động trong tháng 8 / 2014 . Nằm cạnh Hồ Tây và gần các địa điểm du lịch khác, The Republic mang đến một không gian quốc tế và thân thiện, chắc chắn sẽ là điểm đến thú vị để tận hưởng giây phút thư giãn, gặp gỡ giao lưu.

Với định hướng hoạt động rộng trong thời gian tới với nhiều ngành nghề Nhà hàng, dịch vụ du lịch, lưu trú… Chúng tôi muốn tuyển dụng các vị trí sau với số lượng lớn, được đào tạo như sau :

Read full company information
Số 7A, ngõ 31, đường Xuân Diệu, phường Quảng An
25-99 staffs
Phòng Nhân Sự
 	  CHƯƠNG TRÌNH TUYỂN SINH THẠC SĨ QUẢN TRỊ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ - ĐẠI HỌC CÔTE D’AZUR (PHÁP)

CHƯƠNG TRÌNH TUYỂN SINH THẠC SĨ QUẢN TRỊ THƯƠNG MẠI QUỐC TẾ - ĐẠI HỌC CÔTE D’AZUR (PHÁP)

360 giờ học linh động, phù hợp với học viên vừa học vừa làm.

Bằng được công nhận bởi Bộ GD&ĐT Việt Nam do Đại học Côte d’Azur (Pháp) cấp có giá trị toàn cầu.

Cơ hội tìm kiếm học bổng Tiến sĩ tại Anh, Pháp và các nước khác dễ dàng hơn.