Chuyên Gia Mua Thực Phẩm (Food Procurement Specialist)

A. Mua hàng & Đàm phán

- Tiếp nhận và xử lý yêu cầu mua hàng (Purchase Requisition) từ các bộ phận F&B, Bếp, Kho, và Vận hành.

- Tìm kiếm, so sánh, đàm phán và lựa chọn nhà cung cấp phù hợp về chất lượng, giá cả, thời gian giao hàng và dịch vụ hậu mãi.

- Chuẩn bị và phát hành Purchase Order (PO), theo dõi tiến độ giao hàng, và đảm bảo đúng kế hoạch vận hành.

- Quản lý danh mục hàng hóa thực phẩm (Food Categories): tươi sống, đông lạnh, khô, gia vị, đồ uống, rượu vang, v.v.

B. Quản lý chất lượng & tiêu chuẩn hàng hóa

- Phối hợp với bộ phận F&B và Quality Assurance để xác định và cập nhật tiêu chuẩn kỹ thuật, nguồn gốc, chứng nhận (COA, HACCP, ISO, VietGAP, Halal…).

- Đảm bảo hàng hóa đáp ứng tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh thực phẩm, truy xuất nguồn gốc, và hạn sử dụng.

- Kiểm tra, đánh giá định kỳ chất lượng nhà cung cấp và xử lý khi có khiếu nại hoặc sự cố về hàng hóa.

C. Quản lý nhà cung cấp (Vendor Management)

- Xây dựng và duy trì danh sách nhà cung cấp được phê duyệt (Approved Vendor List) cho nhóm hàng thực phẩm.

- Định kỳ đánh giá năng lực và hiệu suất (Supplier Performance Evaluation) của từng đối tác.

- Phát triển mối quan hệ hợp tác chiến lược, tìm kiếm nguồn hàng mới, xu hướng mới, hỗ trợ đa dạng hóa chuỗi cung ứng.

D. Quản lý chi phí & tối ưu hóa

- Theo dõi biến động giá thực phẩm trên thị trường, cập nhật bảng giá định kỳ cho từng danh mục.

- Phân tích chi phí, đề xuất phương án tối ưu ngân sách mua hàng và các sáng kiến tiết kiệm chi phí (cost-saving initiatives).

- Hỗ trợ lập kế hoạch dự báo nhu cầu (demand forecasting) theo mùa vụ, sự kiện, và công suất vận hành.

E. Tuân thủ & Báo cáo

- Tuân thủ chính sách, quy trình mua sắm, kiểm soát nội bộ của Tập đoàn.

- Đảm bảo tính minh bạch trong quy trình đấu thầu, chào giá và phê duyệt.

- Lập báo cáo định kỳ về tiến độ, chi phí, nhà cung cấp và KPI mua hàng thực phẩm.

- Tốt nghiệp Đại học chuyên ngành Kinh tế, Quản trị Chuỗi cung ứng, Thương mại, Quản trị khách sạn - Nhà hàng, hoặc các lĩnh vực liên quan.

- Tối thiểu 5 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực mua hàng hoặc cung ứng thực phẩm.

- Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm tại tập đoàn khách sạn, resort, chuỗi F&B hoặc nhà cung cấp lớn trong ngành thực phẩm.

- Am hiểu về thị trường thực phẩm, đặc tính nguyên liệu, bảo quản, logistics lạnh, và các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Nắm vững quy trình đấu thầu, hợp đồng và thanh toán mua hàng.

- Kỹ năng đàm phán, phân tích giá, lập kế hoạch và kiểm soát chi phí.

- Thành thạo Excel và phần mềm ERP (SAP, Oracle, Materials Control…).

- Tiếng Anh giao tiếp và đọc hiểu hợp đồng tốt.

- Trung thực, trách nhiệm, tỉ mỉ, có tư duy logic, làm việc nhóm tốt và chịu được áp lực cao.