Quản Đốc Xưởng Sản Xuất Thực Phẩm

Quản lý sản xuất:

Lập kế hoạch sản xuất hàng ngày, hàng tuần theo đơn hàng và kế hoạch cung ứng

Tổ chức, điều phối các ca sản xuất, phân công nhân sự hợp lý theo năng lực

Theo dõi quá trình vận hành thiết bị (cấp đông, đóng gói...) đảm bảo hoạt động hiệu quả

Giám sát quy trình chế biến, bảo quản nguyên liệu, bán thành phẩm và thành phẩm

Kiểm soát chất lượng & VSATTP:

Đảm bảo tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm (HACCP, ISO, GMP...)

Kiểm soát định lượng, tiêu chuẩn cảm quan và vi sinh của từng mẻ sản phẩm

Phối hợp với QC xử lý lỗi sản phẩm, truy nguyên nguyên nhân và đề xuất cải tiến

Quản lý nhân sự:

Quản lý và đào tạo đội ngũ tổ trưởng, công nhân sản xuất (~10–50 người)

Xây dựng quy trình đánh giá năng suất, kỷ luật và động viên tinh thần nhân sự sản xuất

Cải tiến sản xuất – tiết kiệm chi phí:

Đề xuất cải tiến quy trình, giảm hao hụt nguyên vật liệu và điện năng

Tối ưu thời gian sản xuất, chuyển ca, vệ sinh thiết bị

Đóng góp xây dựng SOP (Standard Operating Procedures) và hướng dẫn thao tác chuẩn

Báo cáo và phối hợp:

Báo cáo định kỳ về năng suất, tỷ lệ lỗi, tồn kho, nhân sự…

Làm việc chặt chẽ với các bộ phận: R&D, QA/QC, Mua hàng, Kỹ thuật, Kế hoạch

Tốt nghiệp Cao đẳng/Đại học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm, Chế biến thực phẩm, Quản lý công nghiệp hoặc tương đương

Có ít nhất 3–5 năm kinh nghiệm ở vị trí quản lý sản xuất ngành thực phẩm, ưu tiên ứng viên đã làm trong ngành kem, sữa, lạnh đông hoặc chuỗi F&B có nhà máy sản xuất

Am hiểu tiêu chuẩn VSATTP, HACCP, ISO 22000, GMP

Có kỹ năng lập kế hoạch, quản lý con người và vận hành dây chuyền hiệu quả

Khả năng làm việc dưới áp lực cao, xử lý sự cố nhanh

Thành thạo tin học văn phòng (Excel, Word, phần mềm sản xuất ERP là lợi thế)