Quản Lý Nhà Hàng

* Mục tiêu công việc

Chịu trách nhiệm điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng, đảm bảo chất lượng dịch vụ – sản phẩm, doanh thu và lợi nhuận theo kế hoạch, đồng thời xây dựng đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và gắn kết.

* Nhiệm vụ chính

A. Quản lý vận hành

• Tổ chức, điều phối hoạt động hàng ngày của nhà hàng (mở/đóng ca, phục vụ, thu ngân, bếp, bar...).

• Kiểm soát tiêu chuẩn dịch vụ, chất lượng món ăn và trải nghiệm khách hàng.

• Giám sát việc tuân thủ quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm, PCCC, nội quy lao động.

• Xử lý các tình huống phát sinh với khách hàng, nhân viên, hoặc nhà cung cấp.

B. Quản lý nhân sự

• Tuyển dụng, đào tạo, phân công ca làm việc cho nhân viên.

• Đánh giá năng lực, khen thưởng – kỷ luật, xây dựng tinh thần làm việc nhóm.

• Đảm bảo đội ngũ luôn có đủ nhân sự, kỹ năng và thái độ phục vụ chuyên nghiệp.

C. Quản lý doanh thu & chi phí

• Lập kế hoạch doanh thu, chi phí, lợi nhuận hàng tháng/quý.

• Theo dõi, kiểm soát chi phí nguyên vật liệu, nhân công, công cụ dụng cụ, điện nước...

• Phân tích báo cáo doanh thu – chi phí, đề xuất giải pháp tối ưu hiệu quả kinh doanh.

D. Quản lý tài sản & hàng hóa

• Kiểm soát nhập – xuất – tồn nguyên liệu, hàng hóa, tài sản cố định.

• Đảm bảo công cụ, thiết bị hoạt động tốt, giảm thiểu hao hụt – mất mát.

• Phối hợp kiểm kê định kỳ và đột xuất.

E. Marketing & Chăm sóc khách hàng

• Thực hiện các chương trình khuyến mãi, marketing tại điểm bán.

• Thu thập phản hồi khách hàng, đề xuất cải tiến chất lượng dịch vụ.

• Xây dựng mối quan hệ với khách hàng thân thiết và đối tác địa phương.

● Trình độ học vấn: Cao đẳng trở lên (ưu tiên ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn, Kinh doanh, F&B).

● Kinh nghiệm: Tối thiểu 2 năm kinh nghiệm ở vị trí tương đương trong ngành F&B hoặc chuỗi nhà hàng.

● Ngoại ngữ: Sử dụng thành thạo Tiếng Trung hoặc Tiếng Anh

● Kỹ năng:

○ Kỹ năng quản lý đội nhóm, giao tiếp và xử lý tình huống.

○ Kỹ năng lập kế hoạch, phân tích báo cáo, kiểm soát chi phí.

○ Am hiểu về quy trình phục vụ, chế biến, tiêu chuẩn chất lượng.

○ Sử dụng thành thạo Excel, phần mềm quản lý nhà hàng (POS).

Quyền lợi

● Mức lương: 20 – 35 triệu đồng/tháng (theo năng lực và kinh nghiệm)

● Thưởng doanh thu, tăng ca, lễ tết

● Hưởng đầy đủ BHXH, BHYT, BHTN theo quy định.

● Miễn phí ăn ca, đồng phục…

● Đào tạo kỹ năng quản lý, leadership, tiêu chuẩn dịch vụ thương hiệu.

Thời gian làm việc

● Làm việc theo ca sáng – chiều – tối hoặc cả ngày tùy tình hình vận hành nhà hàng.