Tổng Bếp Trưởng - Mức Lương 25 Triệu – 35 Triệu/tháng + Thưởng (Thỏa Thuận Không Giới Hạn)

Tối ưu lợi thế cạnh tranh trước khi ứng tuyển
Xem phân tích mức độ phù hợp và so sánh với ứng viên đã ứng tuyển
Hơn 90% người dùng hài lòng
Mô tả công việc
2.1. Quản lý, đào tạo nhân sự bếp
- Trực tiếp chịu trách nhiệm đào tạo, quản lý đội ngũ nhân sự nguồn cho các vị trí chủ chốt của bếp (bếp trưởng, bếp phó).
- Giám sát việc thực hiện các chính sách, thủ tục nhân sự của công ty tại bếp.
- Có trách nhiệm đào tạo, theo dõi nhân viên mới và đánh giá nhân sự bếp ở các vị trí trưởng bộ phận theo quy định của công ty.
- Có trách nhiệm giám sát định biên nhân sự các bếp, có biện pháp hỗ trợ ngay cho các bếp khi vượt hoặc hụt định biên, ảnh hưởng tới vận hành.
- Chịu trách nhiệm về việc đủ định biên cho mỗi bếp.
- Trực tiếp đứng điểm trong trường hợp bếp thiếu trưởng bộ phận.
- Setup bếp các nhà hàng khi khai trương các điểm mới.
2.2. Phụ trách nghiên cứu, phát triển thực đơn
- Chịu trách nhiệm lên kế hoạch phát triển sản phẩm theo kế hoạch kinh doanh của công ty.
- Nghiên cứu, xây dựng chart, cost cho các món mới và đưa vào menu bán hàng.
- Nghiên cứu cải tiến chất lượng sản phẩm hiện hành
- Lập báo cáo về sản phẩm của đối thủ cạnh tranh và phương hướng phát triển cải tiến menu của mô hình mình phụ trách.
2.3. Kiểm soát, quản lý việc sử dụng CCDC, các chi phí tại các bếp.
- Có trách nhiệm kiểm soát hàng tồn kho, kiểm soát công tác order hàng hàng ngày của các bếp sao cho hiệu quả.
- Nếu có bất thường phải đưa phương án khắc phục ngay và báo cáo với ban giám đốc.
- Theo dõi, hướng dẫn nhân viên thực hiện việc sử dụng, bảo quản tài sản, công cụ tại bếp.
- Đảm bảo nhân sự các bếp luôn đúng định biên hàng ngày.
- Có trách nhiệm giám sát và luôn đảm bảo hàng hóa được bảo quản đúng quy trình quy định của công ty.
2.4. Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh, an toàn vệ sinh thực phẩm
- Chịu trách nhiệm về tiêu chuẩn vệ sinh và an toàn thực phẩm trong bếp các bếp mình phụ trách.
- Chịu trách nhiệm về việc tuân thủ các quy định của nhà nước, của công ty về các công tác liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm (tem nhãn, hạn sử dụng, lưu mẫu…).
2.5. Kết hợp với các bộ phận chức năng trong các công tác chuyên môn khác
- Cùng bộ phận QA, R&D xây dựng quy trình chế biến, bảo quản, bộ tiêu chuẩn sản phẩm nhằm hạn chế hỏng hủy và duy trì chất lượng thực phẩm theo tiêu chuẩn.
- Kiểm soát và hướng dẫn thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm tại các bếp trong chuỗi theo các tài liệu được phê duyệt của công ty
- Quản lý nhân sự: cùng với bộ phận HCNS thực hiện các kế hoạch nhân sự, thúc đẩy và khuyến khích nhân viên đạt được mục tiêu.
- Lên kế hoạch, thực hiện kiểm tra tuân thủ quy trình công nghệ sản phẩm mình phụ trách sau khi được cấp trên phê duyệt
Yêu cầu công việc
1. Yêu cầu về kỹ năng - chuyên môn
- Tác phong/Ngoại hình: Nhanh nhẹn, phù hợp với môi trường dịch vụ.
Kỹ năng
o Kỹ năng sử dụng máy vi tính, (word, excel, outlook…).
o Kỹ năng nghiên cứu, phát triển menu theo yêu cầu chuỗi.
o Kỹ năng hướng dẫn, đào tạo, lãnh đạo và phát triển đội ngũ.
o Kỹ năng quản lý, lập kế hoạch, giám sát hoạt động.
o Hiểu biết Luật & các quy định pháp luật liên quan.
Các kỹ năng khác: làm việc độc lập, theo nhóm.
2. Yêu cầu về Trình độ văn hoá
Trình độ trung cấp hoặc chuyên nghiệp ngành nghề liên quan tới nghiệp vụ bếp nhà hàng/khách sạn/nghệ thuật ẩm thực.
3. Yêu cầu về kinh nghiệm / thâm niên công tác
- Có ít nhất 5 năm kinh nghiệm quản lý trong hoạt động dịch vụ thực phẩm, có kiến thức về thực phẩm hoặc đồ uống trong bếp nhà hàng/khách sạn trước đó.
- Có kinh nghiệm nghiên cứu và phát triển món ăn của chuỗi nhà hàng/khách sạn..
4. Yêu cầu đặc thù khác
Giới tính: Nam / Nữ
Độ tuổi: trên 30
Tính cách: Trung thực, quyết đoán, nhiệt tình, hết lòng vì khách hàng, tinh thần trách nhiệm cao, chịu được áp lực công việc.
QUYỀN LỢI - CHẾ ĐỘ ĐÃI NGỘ
1. Lương: 25 triệu – 35 triệu /tháng + Thưởng (Thỏa thuận không giới hạn)
2. Địa điểm làm việc: Các cơ sở của Công ty
3. Làm việc tại Công ty hoạt động trong ngành F&B
4. Thời gian làm việc: Theo sự sắp xếp của BGD
5. Chế độ khen thưởng, phúc lợi: Tham gia BHXH đầy đủ; chính sách khen thưởng hàng tháng, năm; lương tháng 13+ theo kết quả kinh doanh của công ty; thưởng nhân các ngày lễ/tết trong năm; nghỉ dưỡng định kỳ.
6. Lương và cơ hội thăng tiến: Hàng năm công ty xem xét và điều chỉnh tăng lương theo kết quả công việc; đối với những cá nhân có tiềm năng có cơ hội tham gia các dự án của của công ty, xây dưng quy hoạch cán bộ nguồn và có nhiều cơ hội thăng tiến.
7. Chế độ đào tạo: Được công ty đầu tư tham gia các khóa đào tạo về nghiệp vụ, kỹ năng cần thiết theo yêu cầu công việc và các khóa học phát huy tiềm năng con người, thay đổi tư duy và cách thức tiếp cận mọi vấn đề hướng đến văn hóa mang lại hạnh phúc cho mọi nhân viên.
Phân tích mức độ cạnh tranh
VietnamWorks AI
-
Bạn phù hợp bao nhiêu % cho vị trí này?
-
Bạn xếp hạng Top bao nhiêu so với những hồ sơ ứng tuyển?
-
Thị trường đang trả mức lương bao nhiêu cho vị trí tương tự?
-
Nhu cầu tuyển dụng cho vị trí này trên thị trường cao hay thấp?
Giá
29.000đ / lượt
Các phúc lợi dành cho bạn
Thưởng
Chăm sóc sức khoẻ
Cơ hội du lịch
Thông tin việc làm
13/06/2025
Trưởng phòng
Dịch Vụ Ăn Uống > Quản Lý F&B
Kỹ Thuật Bếp, Quản Lý Nhà Hàng, Thiết Lập Thực Đơn, Ẩm Thực Đồ Uống, Kinh Doanh Ẩm Thực
Dịch vụ lưu trú/Nhà hàng/Khách sạn/Du lịch
Bất kỳ
5
Không hiển thị
Địa điểm làm việc
88 Tố Hữu, Vạn Phúc, Hà Đông, Hà Nội, Việt Nam
Nhận diện một số hình thức lừa đảo
Lừa đảo thu phí
Đưa ra lời mời làm việc dễ dàng bất thường, đãi ngộ cao, kèm theo yêu cầu nộp các loại phí.
Xem chi tiết