Trưởng Phỏng Vận Hành

Nhiệm vụ trọng tâm:

(Responsibilities)

Nhiệm vụ 1: Triển khai, thực hiện chiến lược / kế hoạch kinh doanh

• Phối hợp với phòng kinh doanh, tiếp thị để xây dựng kế hoạch bán hàng và marketing cho nhà hàng và tổ chức theo kế hoạch đã được Giám đốc điều hành duyệt.

• Tổ chức, giám sát và theo dõi các chương trình khuyến mãi theo kế hoạch đã được duyệt.

• Tiến hành nghiên cứu thống kê, thu thập dữ liệu, phân tích nghiên cứu thị trường, cung và cầu thị trường F&B và đối thủ cạnh tranh.

• Thực hiện đúng chiến lược công ty

• Phản hồi hiệu quả của kế hoạch, chiến lược

Nhiệm vụ 2: Kiểm soát chi phí, ngân sách

• Lập ngân sách hoạt động hàng năm, giám sát thực hiện ngân sách đã được phê duyệt; phân tích, đánh giá, đề ra các biện pháp khắc phục trong trường hợp có chênh lệch ngân sách đặc biệt là bội chi, đảm bảo lợi nhuận thực cho hệ thống nhà hàng.

• Kiểm soát và đánh giá hiệu quả các chi phí vận hành hệ thống nhà hàng, đảm bảo việc sử dụng vật tư tiêu hao hợp lý, hiệu quả.

• Lập các báo cáo tài chính, phân tích tình hình lãi lỗ,… để đưa ra các giải pháp kịp thời để cải thiện doanh thu cho nhà hàng.

• Quản lý ngân sách hiệu quả trong phạm vi cho phép

Nhiệm vụ 3: Điều hành hoạt động kinh doanh của các cửa hàng

• Triển khai các kế hoạch hoạt động tháng xuống từng cửa hàng

• Tổ chức các cuộc hợp đột xuất, định kỳ để theo dõi, triển khai các hoạt động kinh doanh của các cửa hàng

• Giải quyết các sự vụ phát sinh thuộc thẩm quyền

• Xây dựng kế hoạch và tổ chức thực hiện theo chỉ tiêu và doanh số được giao

• Thực hiện các báo cáo về doanh thu, chi phí và tài chính.

• Triển khai kế hoạch hiệu quả, đảm bảo doanh thu được giao

Nhiệm vụ 4: Xây dựng đội ngũ nhân sự

• Xây dựng định biên nhân sự, mô tả công việc, cơ cấu lương… cho tất cả các nhân viên trong hệ thống chuỗi nhà hàng phụ trách.

• Xây dựng được một đội ngũ nhân sự mạnh cả về chất và lượng: tham gia tuyển dụng, đào tạo và chủ trì các chương trình phát triển nhân viên. Quản lý công tác đào tạo, huấn luyện đội ngũ nhân viên kế thừa.

• Thực hiện đúng quy trình

• Xây dựng đội ngũ làm việc, kế thừa hiệu quả

Nhiệm vụ 5: Các công việc khác liên quan

• Xây dựng mối quan hệ tốt đẹp với các cơ quan, tổ chức, chính quyền địa phương… Trực tiếp đại diện nhà hàng giải quyết các vấn đề liên quan trong thẩm quyền.

• Thực hiện các nhiệm vụ khác theo sự phân công và yêu cầu của Operations Director.

• Báo cáo công việc định kỳ thường xuyên (tuần, tháng, quý, năm) hoặc đột xuất cho Operations Director về kết quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng.

• Báo cáo đầy đủ, theo đúng quy định

• Phối hợp nhịp nhàng với các bộ phận

1. Thời gian làm việc

• Ca linh động

2. Trình độ

• Trình độ yêu cầu: Tốt nghiệp THPT trở lên

3. Kiến thức:

• Kiến thức về Dịch vụ/Chăm sóc khách hàng/Nhà hàng Khách sạn

• Có kiến thức về mô hình nhà hàng

• Am hiểu thị trường F&B, đối thủ cạnh tranh

4. Chứng chỉ nghề nghiệp: nghiệp vụ ngành nhà hàng khách sạn (nếu có)

5. Kinh nghiệm:

• Kinh nghiệm về ngành F&B, Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm từ 24 tháng ở vị trí tương đương

6. Kỹ năng:

• Chủ động, trách nhiệm

• Kiên nhẫn

• Thái độ tích cực, chịu khó học hỏi

• Giao tiếp tốt

• Xây dựng, phát triển đội ngũ

• Phân tích, tổng hợp

7. Các yêu cầu khác:

• Hiệu quả - Chính trực - Chuyên nghiệp

• Thái độ đặt khách hàng là trung tâm, thấu hiểu khách hàng tốt, có tinh thần trách nhiệm cao và chịu được áp lực trong công việc

• Không vướng bận thời gian học, việc gia đình

• Ngoại ngữ là một lợi thế

• Sức khỏe tốt